— 唐揚げ・焼き鳥・魚料理と相性抜群な理由 —
目次
「ワインは料理に合わせるのが難しい」と思っていませんか？
ワインに苦手意識を持つ人の多くが、こう言います。
- 料理と合っているか分からない
- 家庭料理だと浮いてしまう
- 特別な日にしか開けられない
でも実は、それは
産地の選び方が合っていないだけかもしれません。
フランスでは、
日本の家庭料理に近い感覚で日常的に飲まれているワインがあります。
それが 南仏ワイン です。
南仏ワインが料理に合わせやすい3つの理由
理由① 果実味があり、味の輪郭が分かりやすい
南仏ワインは、温暖な気候で育ったブドウを使うため
果実味が豊かで、味がはっきりしています。
- 出汁
- 醤油
- 砂糖・みりん
こうした日本料理の甘み・旨みに負けません。
理由② 酸と渋みが穏やか
ブルゴーニュやイタリア北部のような
「キレ重視・酸重視」のワインに比べ、
南仏ワインは酸やタンニンが穏やか。
👉 油やタレとぶつかりにくい
👉 家庭料理と自然につながる
理由③ 「食中酒」として設計されている
南仏ワインは、
料理と一緒に飲まれる前提で造られています。
フランス南部では、
・特別な日に
・静かに味わう
ではなく、
食事の横に、自然に置いてある
それが南仏ワインの立ち位置です。
日本の家庭料理 × 南仏ワイン｜鉄板ペアリング
唐揚げ × ラングドック赤
おすすめ産地：ラングドック
唐揚げは
- 油
- 醤油
- にんにく
と、味の要素が多い料理。
ここには
果実味が豊かで渋すぎない赤が合います。
ラングドックのグルナッシュ主体の赤は、
唐揚げのコクを受け止めつつ、
後味を重くしません。
焼き鳥（タレ）× ローヌ南部
おすすめ産地：ローヌ南部
タレの甘みと炭火の香ばしさには、
スパイス感のある赤が好相性。
ローヌ南部の
グルナッシュ＋シラーのブレンドは、
- 甘辛ダレ
- 鶏の脂
をきれいにつないでくれます。
焼き魚・煮魚 × プロヴァンスロゼ
おすすめ産地：プロヴァンス
魚料理にはロゼ、は正解。
ただし「酸が強すぎない」ことがとても重要です。
プロヴァンス周辺のロゼは
- 軽やかな果実味
- ミネラル感控えめ
で、醤油や出汁とぶつかりにくいのが特徴。
つまり、日本の食卓にそっと寄り添えるロゼなんです。
サラダ・前菜・冷菜 × ロゼ
おすすめ産地：プロヴァンス
迷ったらロゼ。
これはフランス人の共通認識です。
ロゼは
- 白ほど軽すぎず
- 赤ほど重くない
万能な存在。
- サラダ
- 冷しゃぶ
- カルパッチョ
など、
**色々並ぶ食卓の“まとめ役”**になります。
迷ったらこの組み合わせでOK
料理とワインで迷ったら、
この考え方だけ覚えておけば十分です。
- 揚げ物・肉 → 南仏赤
- タレ・甘み → ローヌ南部
- 魚・和食 → プロヴァンス白
- 迷ったら → ロゼ
初心者は「料理からワインを選ぶ」と失敗しない
ワイン初心者がやりがちなのは、
「有名だから」「高いから」で選ぶこと。
でも実際には、
今日の夕飯、何だっけ？
ここから逆算する方が、
満足度は圧倒的に高くなります。
南仏ワインは、
その逆算に一番向いている産地です。
まとめ：南仏ワインは“家飲みの完成形”
- 日本の料理と自然に合う
- 気取らず飲める
- 価格も良心的
南仏ワインは、
ワインを「特別なもの」から「日常の飲み物」に戻してくれる存在です。
まずは1本。
いつもの料理と一緒に、気軽に試してみてください。
